南昌特色的瓦罐汤,正宗南昌美食,采用传统技术
南昌瓦罐汤
正宗的南昌煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物,加以天然矿泉水为原料,置入1米方圆的巨型大缸内,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达7小时以上,过程是160℃煨2 到3小时,接着降温到120℃煨2个小时左右,再用文火慢慢煨。
鄱阳湖几根草,变身南昌人钟爱的美食
藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草,南昌人的宝”说的就是这道菜。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔,藜蒿脆嫩香甜。
南昌水煮
舌尖上的南昌, 南昌特色小吃伴随着花哨的灯箱广告,伴随着巧笑倩兮的女子,伴随着白日喧嚣,加一点辣酱,来两勺腌菜,湿丰膏、腴菜香。如果你在路边小店里看见一堆人围着一口大锅埋头苦干、挥汗如雨,千万不要奇怪,这就是南昌街头的一道亮丽风景—水煮。
南昌啤酒鸭
鸭是江西人特别喜爱吃的一种家禽,南昌啤酒鸭是南昌的传统名菜,所选用的是江西麻鸭,麻鸭多自然放养在湖泊、河流,吃青草、昆虫长大,饲养周期比较长,但肉质鲜美。深受广大民众的喜爱。

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