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小吃攻略

炒菜
1、苏圃路:红螺馆 螺狮、玉米络、水煮鱼
2、南昌十中旁:金泽园 螺蛳、龙虾、贵妃出
3、莲塘鸭子店 芋头筒子骨(要注意有两家,应该选择靠街边的)
4、青山路上一家"桂林铁锅仔"
5、孺子路:玉兔饭庄 锡纸泸鱼,卤水牛肠

火锅


1、福州路:老刘家 火锅、烧烤
2、太平洋边上小巷里:南京鸭血粉、双皮奶、成都大碗面、炸肉丸
3、步行街:八味堂 面
4、胜利剧场斜对面(胜利路步森专卖旁边)的北味水饺,水饺、馄饨都比较好吃。
美食不尽 未完待续
豫章酥鸭
菜系:江西菜
豫章酥鸭顾名思义南昌古时曾为豫章郡,故南昌又称像章,所以名字这么叫来的,酥鸭色泽红亮,酥香味浓,其做法也很简单,将净鸭肚中塞人姜块、葱、八角、五香等香料、皮面上用料酒、椒盐反复擦匀,腌渍半小时,入笼蒸至五、六成熟取出,抹上料酒、酱油后晾干,锅上火注入油,油温至七成热时把鸭子炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头,斜刀批成斜刀条,整齐地摆在扣碗内(皮朝下),面上放美姜、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝,用好汤50元克加人酱油、精盐、味精、兑成卤汁,淋在碗内。取平盘一只,点缀好备用。然后再将扣好的鸭子入笼内蒸至醉烂,倒出原汤,翻扣在盘子中间。将原汤勾稀芡,淋人红油,浇在鸭子上,撒上胡椒粉,上席即成。
竹筒粉蒸肠
菜系:江西菜
南昌特色小吃竹筒粉蒸肠竹香味浓,酥烂鲜辣,入口即化,回味无穷。其做法不难,当然必不可少的工具就是竹筒,将肥肠切成2厘米宽的菱形块,姜切片,炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末,将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠,加上适量的水,拌匀待用。取竹筒一只(两端留节、从面上开一盖),刷上油,垫好生菜,把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内上笼用旺火蒸至酥烂。上席前,浇上热红油即成。
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