上饶遇见咖啡单
02. 意式花式咖啡

意大利浓缩咖啡

意大利浓缩

价格:25元/杯

产地:意大利

特色:意大利浓缩咖啡是一种意大利式煮制咖啡的方法,已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语,意思是"快",因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压,在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜一样。颜色呈红棕色。上面覆盖一层咖啡油,占饮料的10-30%。浓缩咖啡制作要满足四个条件:正确的研磨,正确的咖啡拚配,优质的特浓咖啡机,和熟练的吧台操作员。如果能满足这四个条件,则制做出的咖啡一定美味香浓。 在浓缩咖啡的诞生地意大利,有关它的研究已发展成了一门学科。20世纪50年代中期,浓缩咖啡传到了美国,首先出现在较大城市的意大利人聚集区里。第二个接受浓缩咖啡的地方是人们常去的咖啡馆。从那以后浓缩咖啡的制作技术和技能都有了很大提高。到20世纪70年代后期的美国,情况发生了变化,高档餐厅虽然并不看好浓缩咖啡,却也把它列在菜单里。总部设在西雅图的星巴克和SBC(Seattle,s Best Coffee西雅图最好的咖啡)在那里发展了"咖啡吧"的概念,浓缩咖啡逐渐成为人们饭后经常饮用的饮品。 上饶遇见咖啡屋环球遇见系列为你送上醇品意大利浓缩咖啡。

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