赣县盛产水稻、脐橙、烟叶、生猪、水产、无公害蔬菜等农副产品,发展现代农业以及食品加工业的潜力巨大。是江西省油菜基地之一。

2012年赣县粮食总产量达21万吨。烟叶、蔬菜、柑橘、甜叶菊、光皮树、油茶等农业优势产业稳步发展,稳定脐橙面积5.8万亩,开发柑橘1.6万亩,种植烟叶1万亩、甜叶菊1.3万亩、光皮树3.9万亩,流转油茶山地3.1万亩。农业产业化组织达114家,新增23家。省级农业龙头企业2家。建设示范性农民培训基地32个,培训农民3.2万人次。实施土地开发9015亩、土地整理5580亩,预计可新增耕地8473亩。

2010年全县有幼儿园150所,在园幼儿26382人;普通中小学314所,职业学校2所,特殊教育学校1所,教师进修学校1所,十二年一贯制民办学校1所;各级各类学校现有在校生90294人。